La kombucha, una bebida fermentada elaborada a partir del hongo del mismo nombre, es conocida por sus beneficios para la salud. Su preparación fusiona el arte de la fermentación con ingredientes simples como el agua, azúcar, té y vinagre de sidra, lo cual nos brinda una bebida refrescante y llena de probióticos. La paciencia y el cuidado durante el proceso de fermentación son clave para lograr una kombucha de calidad.
La kombucha es una bebida fermentada que se obtiene a través de un proceso de fermentación de té endulzado.
Durante el proceso de fermentación, la kombucha desarrolla un sabor ligeramente ácido y burbujeante, con propiedades probióticas que benefician la salud intestinal.
Es importante probar la kombucha durante el proceso de fermentación para ajustar su nivel de dulzura deseado.
Kombucha
Ingredientes
1 Seta de kombucha
2 litros de Agua de manantial
140 gramos de Azúcar en polvo
5 cucharillas de Té negro
3 cucharillas de Té verde
10 cucharas de Vinagre de sidra
Preparación
Paso 1 : Para preparar la kombucha, se debe comenzar llevando a ebullición la mitad del agua de manantial en una olla.
Paso 2 : Mientras tanto, en un bol grande, colocar el azúcar y las hojas de té, luego verter el agua hirviendo sobre ellos y dejar en infusión durante 10 minutos.
Paso 3 : Remover para disolver el azúcar completamente.
Paso 4 : Una vez transcurrido el tiempo de infusión, colar la mezcla y transferirla a una garrafa.
Paso 5 : Añadir el resto del agua fría y el vinagre de sidra.
Paso 6 : En caso de disponer de kombucha previamente preparada, se puede sustituir el vinagre por un vaso de esta bebida "madre".
Paso 7 : Mezclar bien antes de proceder.
Paso 8 : Colocar la seta de kombucha con la parte viscosa en contacto con la bebida en la garrafa y dejar fermentar de 7 a 10 días en un lugar con temperatura ambiente.
Paso 9 : Es importante tener en cuenta que a mayor temperatura, la fermentación será más rápida.
Paso 10 : Durante este proceso, se puede probar la kombucha para ajustar su nivel de dulzura deseado, recordando que una kombucha más ácida tendrá propiedades medicinales más pronunciadas.
Paso 11 : Al cabo de la fermentación, retirar el hongo de kombucha de la bebida y distribuir la infusión en botellas con tapones mecánicos.
Paso 12 : Almacenar en un lugar fresco para conservarla.
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