Troussepinette, un aperitivo tradicional vandeano, combina vino tinto con brandy y brotes de espino negro, recolectados en mayo. La maceración de los ingredientes durante tres semanas garantiza una mezcla de sabores excepcional. Una deliciosa tradición para disfrutar en momentos especiales.
Para preparar la Troussepinette, los ingredientes se mezclan en un recipiente y se dejan reposar por varias semanas.
Durante este tiempo, es necesario agitar la mezcla a diario para lograr una perfecta integración de sabores.
Finalmente, se cuela la bebida y se envasa para disfrutar en ocasiones especiales.
Troussepinette
Ingredientes
1 kilogramo de espinas jóvenes (espino negro o espino blanco)
5 litros de vino tinto (si es posible, vino tinto Mareuil)
1 litro de brandy a 45°C
1 kilogramo de azúcar granulado
Preparación
Paso 1 : Para preparar una tintura de brotes jóvenes, se deben colocar los brotes en un manojo de aproximadamente 20 a 25 cm de longitud en un recipiente de cristal lo suficientemente grande.
Paso 2 : Luego, se añaden todos los demás ingredientes requeridos para la receta.
Paso 3 : Es importante dejar macerar la mezcla durante al menos tres semanas, removiendo la preparación diariamente para asegurar una adecuada integración de los sabores.
Paso 4 : Una vez transcurrido este tiempo, se procede a colar la tintura y embotellarla para su conservación y posterior uso.
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