Las aceitunas marinadas son un delicioso bocado lleno de sabor. Prepararlas en casa te permite experimentar con diferentes combinaciones de hierbas y especias para crear un toque único. Sigue los pasos y disfruta de este antipasto tan versátil. Una delicia que no puede faltar en tus reuniones.
Las aceitunas se marinan en una mezcla de aromáticas hierbas y especias, adquiriendo un sabor único y delicioso.
Una vez preparadas, se guardan en la nevera para que reposen y se intensifiquen sus sabores.
Perfectas para disfrutar en reuniones con amigos o en una tarde soleada.
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Aceitunas marinadas
Ingredientes
200 gramos de aceitunas verdes sin hueso
200 gramos de aceitunas meski moradas
2 ralladuras de limones
20 centilitros de aceite de oliva
2 ramitas de romero fresco
5 ramitas de tomillo fresco
1 cucharadita de semillas de hinojo
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 gramo de sal
Preparación
Paso 1 : Los limones se lavan y se secan, luego se les quita la piel con un cuchillo, evitando la parte blanca, y se cortan en tiras finas.
Paso 2 : Se hierve un poco de agua y se sumergen las cáscaras, hirviéndolas durante 2 minutos.
Paso 3 : Se repite este proceso 3 veces para eliminar la amargura.
Paso 4 : Se tritura el ajo y se reserva.
Paso 5 : Se retiran las semillas de la guindilla y se pican.
Paso 6 : Si las aceitunas se compraron en frasco, se escurren.
Paso 7 : Se colocan en una cacerola con el aceite de oliva, la ralladura de limón, el romero, 3 ramitas de tomillo, el hinojo, el ajo y la guindilla, pero sin la sal.
Paso 8 : Se calienta a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos.
Paso 9 : Luego, se pasa la mezcla a un bol y se cuela, manteniendo a temperatura ambiente durante la noche.
Paso 10 : Al día siguiente, se escurren las aceitunas y se descartan las hierbas.
Paso 11 : Se guarda el aceite para ensaladas.
Paso 12 : Se vierten las aceitunas en la fuente de servir y se esparcen encima las 2 ramitas de tomillo restantes.
Paso 13 : Se añade sal y se remueve.
Paso 14 : Se guarda en la nevera hasta el momento de servir.
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