Bastilla, un plato tradicional marroquí, une sabores exóticos y texturas crujientes. El pollo sazonado con especias y cocido lentamente se combina con almendras y filo crujiente en un festín de contrastes. Ideal para deleitar a tus invitados en una ocasión especial. Una experiencia culinaria que transporta a tierras lejanas.
La Bastilla es un platillo exquisito y sofisticado que combina cuidadosamente elementos dulces y salados.
Comienza con una base de pollo cocinado con especias aromáticas y se envuelve en capas crujientes de masa filo.
Al hornearlo, la Bastilla se convierte en una sorprendente delicia culinaria que deleita a todos los comensales.
Es un plato que celebra la riqueza de la gastronomía marroquí en cada bocado.
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Bastilla
Ingredientes
300 gramos de de pollo
300 gramos de de almendras
100 gramos de de mantequilla blanda
50 gramos de de azúcar
32 hojas pequeñas de filo
4 huevos
5 ramitas de perejil
3 cucharas de aceite de oliva
1 cuchara de agua de azahar
1 cebolla blanca
1 yema de huevo
1 cucharilla de cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharilla de cucharadita de canela
1 pizca de sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, se debe comenzar cortando el pollo en trozos pequeños y cocinándolo en una sartén con aceite de oliva, cebolla picada, perejil picado, jengibre, canela y sal.
Paso 2 : Una vez listo, se retiran todos los ingredientes de la sartén, pero se conserva el jugo resultante.
Paso 3 : Luego, se añaden los huevos al jugo de pollo y se cocinan a fuego lento durante 2 minutos.
Paso 4 : A continuación, se precalienta el horno a 150°C y se pican finamente las almendras con un cuchillo.
Paso 5 : En un bol, se mezclan las almendras picadas con mantequilla blanda en dados, azúcar y agua de azahar para crear una mezcla homogénea.
Paso 6 : Seguidamente, se procede con el armado de las "tartas".
Paso 7 : Se coloca 4 hojas de filo en la superficie de trabajo y se añade relleno de pollo, salsa de pollo y mezcla de almendras encima.
Paso 8 : Se pliegan las hojas para formar una especie de tarta, asegurándose de que la costura de la masa quede en la parte inferior para que no se abra durante la cocción.
Paso 9 : Se repite este proceso con las otras porciones individuales.
Paso 10 : Luego, se coloca una hoja de filo untada con mantequilla en una bandeja de horno y se pone la porción preparada sobre ella.
Paso 11 : Se pinta la superficie de las hojas de filo con yema de huevo batida con agua para sellarlas y se hornea a 150°C durante 20 minutos.
Paso 12 : Una vez listo, se sirve el plato caliente acompañado de una pequeña ensalada.
Paso 13 : ¡Una combinación de sabores y texturas que seguramente conquistará a todos los comensales!
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