Cómo preparar una exquisita ensalada Niçoise

Paso 1 : Primero, se colocan las papas en una olla con agua y sal, y se cocinan hasta que estén tiernas.

Paso 2 : En otra olla, se cuecen los huevos hasta que queden duros.

Paso 3 : Una vez cocidos, ambos ingredientes se dejan enfriar y se pelan cuidadosamente.

Paso 4 : Mientras tanto, se cocen las judías verdes en agua con sal durante unos minutos, solo hasta que estén ligeramente tiernas, y luego se escurren muy bien.

Paso 5 : Los tomates se muestran en gajos y se colocan en una fuente grande, distribuidos de manera uniforme.

Paso 6 : Las judías verdes se añaden también y se extienden por toda la fuente.

Paso 7 : Las papas cocidas se cortan en rodajas y se incorporan a la ensalada para aportar textura y sabor.

Paso 8 : Los huevos duros se pelan y se cortan en cuartos, colocándolos entre los vegetales.

Paso 9 : Luego, el atún escurrido se distribuye por encima de la preparación, junto con las aceitunas negras y, si se desean, unas anchoas para potenciar el sabor mediterráneo.

Paso 10 : Para el aderezo, en un bol pequeño se mezcla aceite de oliva, vinagre, mostaza, sal y pimienta, batiendo con calma hasta que la vinagreta esté bien emulsionada.

Paso 11 : Finalmente, se rocía generosamente sobre toda la ensalada, se sirve de inmediato y se disfruta de su frescura y sabor característicos de la región mediterránea.