Los espárragos, delicatesen primaveral, se visten de lujo con una sedosa salsa blanca de crème fraiche y cebollino, creando un bocado sofisticado y elegante, perfecto para celebrar la frescura de la temporada. Una combinación simple que resalta la esencia de esta verdura única. Deliciosa elegancia en cada bocado.
Los espárragos se pelan y cocen al vapor durante 8 minutos.
La salsa blanca se prepara mezclando crème fraiche, yema de huevo, zumo de limón y cebollino picado, calentando a fuego lento.
Los espárragos se sirven con la salsa caliente una vez escurridos.
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Espárragos y salsa blanca con cebollino
Ingredientes
500 gramos de espárragos frescos
20 centilitros de crème fraiche
1 manojo de cebollinos
1 yema de huevo
1 cucharada de zumo de limón
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se deben pelar y cocer los espárragos al vapor en una olla a presión durante aproximadamente 8 minutos.
Paso 2 : A continuación, se debe preparar la salsa en un cazo, mezclando la crème fraiche, la yema de huevo, el zumo de limón y el cebollino picado, sazonando con sal y pimienta, y calentando a fuego lento durante unos 5 minutos.
Paso 3 : Una vez los espárragos estén cocidos, se deben escurrir y dejar enfriar ligeramente antes de servirlos con la salsa caliente.
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