Una suculenta sopa de castañas, patatas, caldo de pollo y queso Vache qui rit para deleitar tu paladar. Una receta reconfortante que combina sabores y texturas para crear un plato cálido y delicioso perfecto para cualquier ocasión. Ideal con una guarnición de setas o foie gras. Simplemente exquisita.
Para esta exquisita sopa de castañas, se cocinan las castañas y se pelan con cuidado.
Luego se añaden al caldo de ave junto con las patatas para darle sabor.
La velouté con crema espesará el platillo, que luego se sirve con crujientes trozos de pan casero.
Una delicia reconfortante para compartir en familia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ensalada de cochayuyo de un sitio amigo.
Sopa de castañas
Ingredientes
250 gramos de castañas
2 patatas
1 cubo de caldo de ave
2 vacas risueñas
Preparación
Paso 1 : Para hacer la sopa de castañas, se deben hervir las castañas durante 35 minutos en una cacerola grande y luego pelarlas.
Paso 2 : Después se debe calentar el agua con el cubo de caldo de ave.
Paso 3 : Luego añadir las castañas y las patatas y dejar cocer durante 30 minutos en el caldo de ave.
Paso 4 : Posteriormente, se debe mezclar la velouté con 2 tazas de crema si no está lo suficientemente espesa.
Paso 5 : Finalmente, se debe salpimentar y verter la sopa en platos hondos y comerla con picatostes de pan casero.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Ensalada de papa con manzana. o de Anticucho peruano de nuestros recetarios.
