Descubra una sopa reconfortante y aromática con perifollo que da un toque fresco y diferente a tu menú. Esta receta combina sabores suaves y nutrientes necesarios para disfrutar en cualquier ocasión, una delicia que no te puedes perder.
Para preparar la sopa de perifollo, se comienzan pelando y cortando la cebolla, las zanahorias y las patatas.
Luego se pica finamente la cebolla.
En una cacerola grande, se derrite la mantequilla a fuego medio y se sofríe la cebolla picada durante 2 minutos hasta que esté ligeramente dorada y transparente.
Se agregan las zanahorias y patatas cortadas a la cacerola, se vierte 1,5 litros de agua fría y se añade el perifollo picado junto con las pastillas de caldo de pollo.
Llevan la mezcla a ebullición y cocinan a fuego lento durante 30 minutos sin tapar.
Una vez que las verduras estén cocidas, se licúa la sopa y se regresa a la cacerola a fuego lento.
Ajustan la sazón con sal y pimienta según sea necesario y añaden el resto del perifollo fresco picado.
En un recipiente aparte, montan la nata líquida con sal y pimienta.
Sirven la sopa de perifollo en platos hondos, añaden una porción de nata montada en el centro y decoran con huevas de salmón.
Sirven la sopa inmediatamente y la acompañan con picatostes a la plancha.
Buen provecho.
Ingredientes
2 2 manojos de perifollo
3 Patatas
2 Zanahorias
1 Cebolla
150 gramos de Nata fresca
1 Bote pequeño de huevos de salmón
2 Pastillas de caldo de pollo
1 Mantequilla
1 Sal y pimienta
Preparación
Paso 1 : Comienza pelando y cortando la cebolla, las zanahorias y las patatas.
Paso 2 : Luego, pica la cebolla finamente.
Paso 3 : En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe la cebolla picada durante 2 minutos hasta que esté ligeramente dorada y transparente.
Paso 4 : Agrega las zanahorias y patatas cortadas a la cacerola, vierte 1,5 litros de agua fría y agrega 3/4 del perifollo picado y las pastillas de caldo de pollo.
Paso 5 : Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante 30 minutos sin tapar.
Paso 6 : Una vez que las verduras estén cocidas, licúa la sopa y regresa a la cacerola a fuego lento.
Paso 7 : Prueba y sazona con sal y pimienta según sea necesario, añadiendo el resto del perifollo fresco picado.
Paso 8 : En un recipiente aparte, monta la nata líquida con sal y pimienta.
Paso 9 : Sirve la sopa de perifollo en platos hondos, añade una porción de nata montada en el centro y decora con las huevas de salmón.
Paso 10 : Sirve la sopa inmediatamente y acompáñala con picatostes a la plancha.
