Este paté en croûte es una receta clásica que combina sabores delicados con una presentación sofisticada. Ideal para las celebraciones navideñas, su preparación requiere ingredientes simples que, al juntarse, crean un plato lleno de sabor y textura.
El paté en croûte navideño consiste en envolver un relleno de carne y especias en una masa dorada y crujiente, formando un pastel que puede decorarse con detalles festivos.
La receta inicia con la preparación de la masa, que suele hacerse con harina, mantequilla y agua fría, hasta obtener una textura suave y manejable.
Luego, se extiende la masa y se coloca en un molde, rellenándolo con carne picada, embutidos, hierbas aromáticas y especias que aportan sabor.
La parte superior se cubre con otra capa de masa, sellando bien los bordes y decorando según la ocasión.
Se hornea hasta que la masa quede dorada y crujiente, y el relleno, cocido por dentro.
Es un plato que puede servirse en rodajas para un almuerzo elegante o en una entrada especial para las fiestas.
La combinación de texturas y sabores hacen de esta receta una opción festiva y deliciosa.
Paté en Croûte navideño
Ingredientes
250 gramos de Harina
125 gramos de Mantequilla en cubos
1 Huevo
50 mililitros de Agua fría
300 gramos de Carne picada
100 gramos de Embutidos
1 Cebolla picada
2 Dientes de ajo picados
Hierbas aromáticas
1 Huevo batido
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La preparación comienza mezclando la harina y la mantequilla hasta obtener una textura arenosa, ideal para la masa.
Paso 2 : Luego, se añade el huevo y el agua fría, amasando suavemente hasta formar una masa homogénea y manejable.
Paso 3 : Esta masa se envuelve en film transparente y se reserva en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos, lo que facilitará su manejo posterior.
Paso 4 : Mientras la masa reposa, en una sartén se cocina la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que se vuelvan transparentes.
Paso 5 : A continuación, se incorpora la carne picada y los embutidos, cocinando y mezclando hasta que todo esté dorado y bien cocido.
Paso 6 : Para sazonar, se añaden las hierbas, sal y pimienta, ajustando los sabores según el gusto.
Paso 7 : Pasado ese tiempo, se extiende la masa sobre una superficie enharinada formando un rectángulo.
Paso 8 : Se unta un molde con mantequilla y se coloca allí la mitad de la masa, cubriendo el fondo y los lados.
Paso 9 : Sobre esta base, se distribuye de manera uniforme el relleno de carne y embutidos.
Paso 10 : Luego, se cubre con la otra mitad de la masa, asegurando que los bordes queden bien sellados y, si se desea, se decoran con algunos detalles para darle un toque especial.
Paso 11 : Antes de llevarla al horno, se barniza la superficie con huevo batido para conseguir un bonito color dorado durante el horneado.
Paso 12 : La tarta se hornea en un horno precalentado a 180°C (356°F) durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la masa esté crujiente y de un tono dorado atractivo.
Paso 13 : Se deja enfriar un poco antes de desmoldar y cortar en rodajas.
Paso 14 : De esta forma, se disfruta de una deliciosa y festiva opción para compartir con amigos y familia.
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