La ratatouille es una colorida y aromática receta provenzal que combina calabacines, berenjenas, pimientos, tomates y cebollas. Con un bouquet garni de hierbas, se cocina a fuego lento para lograr un plato lleno de sabor y textura. Ideal como plato principal o guarnición.
En la cocina, se cortan los vegetales en trozos y se doran en aceite de oliva.
Luego, se cocinan juntos para crear una mezcla sabrosa.
Al agregar hierbas frescas y ajo, se realza el sabor de esta deliciosa receta.
Ideal para acompañar una carne a la parrilla.
Ratatouille
Ingredientes
2 Calabacínes
2 Berenjenas
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
1 Tomate
3 Cebollas
1 diente de ajo
1 bouquet de garni
1 Aceite de oliva
1 Sal y pimienta
Preparación
Paso 1 : Primero, se deben lavar y cortar los calabacines, las berenjenas y los pimientos verdes y rojos en dados medianos.
Paso 2 : Posteriormente, se corta el tomate en cuartos y se pican las cebollas.
Paso 3 : En una sartén, se vierte un poco de aceite de oliva y se fríen las diferentes verduras una tras otra durante 5 minutos para que tomen color.
Paso 4 : Se comienza con los pimientos, luego las berenjenas, los calabacines y, por último, las cebollas y el tomate, que se cocinarán juntos.
Paso 5 : Una vez cocidas las verduras, se baja el fuego y se mezclan.
Paso 6 : A continuación, se añade un buen bouquet garni de tomillo, romero y laurel, se salpimenta y se tapa para que cueza a fuego lento durante 40 minutos, removiendo regularmente.
Paso 7 : Cuando queden unos 10 minutos de cocción, se añaden los dos dientes de ajo machacados y se vuelve a tapar.
Paso 8 : Se recomienda probar y ajustar la sazón si es necesario.
Paso 9 : Para finalizar, se puede disfrutar este guiso con carne a la parrilla o en una barbacoa.
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