La Ternera de Marengo es un plato clásico de la cocina francesa, donde la tierna carne se combina con zanahorias, champiñones y especias. El proceso de preparación incluye un sofrito con chalotas, cebollas y vino blanco, seguido de una cocción lenta que potencia los sabores. Una delicia reconfortante.
La Ternera de Marengo es un plato tradicional que combina la ternera con hortalizas y condimentos para un sabor inigualable.
Se cocina a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen y se potencien.
Esta receta es ideal para disfrutar en familia o con amigos en una comida reconfortante.
Ingredientes
600 gramos de Ternera
2 Zanahorias
2 Cebollas
2 Chalotas
1 Diente de ajo
200 gramos de Champiñones
1 Lata de tomates pelados
2 cucharillas de Pasta de tomate
2 cucharas de Harina
2 cucharillas de Perejil
1 Bouquet garni
200 mililitros de Vino blanco
49 centilitros de Agua
2 cucharas de Aceite de oliva
1 Sal y pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este guiso, primero se cortan finamente las chalotas y las cebollas, y se cortan las zanahorias en cubos.
Paso 2 : Estos ingredientes se reservan.
Paso 3 : En una cazuela con un poco de aceite de oliva, se lleva al fuego y se sofríen los trozos de ternera por 5 minutos, hasta que estén dorados.
Paso 4 : Luego, se agregan las zanahorias, los champiñones y la mitad de la cebolla picada, y se sofríen por 5 minutos.
Paso 5 : Se desglasea con vino blanco.
Paso 6 : Se espolvorea el perejil, las chalotas y la cebolla restante.
Paso 7 : Se incorpora la harina y se remueve muy bien.
Paso 8 : A continuación, se añade el ajo, los tomates, los champiñones, la pasta de tomate, el bouquet garni, sal y pimienta.
Paso 9 : Se agrega agua hasta cubrir la carne, se cocina tapado a fuego lento durante 1 ½ hora.
Paso 10 : Por último, se sirve el guiso acompañado de pasta.
