El Canelé bordelés es un delicioso postre de la región de Aquitania. Su preparación incluye una mezcla de leche, vainilla, harina, azúcar, huevos y ron. Cocido a altas temperaturas, logra una textura crujiente por fuera y suave por dentro, un verdadero manjar para deleitar.
El canelé bordelés es un postre tradicional de la región francesa, reconocido por su exterior crujiente y su interior tierno y aromático.
Su preparación requiere atención a los detalles y paciencia para lograr la textura perfecta.
Al hornearlo, es importante seguir cuidadosamente el proceso de cocción para obtener el resultado deseado.
Un verdadero manjar para disfrutar en cualquier ocasión especial.
Ingredientes
2 tazas de leche
1 huevo
2 yemas de huevo
100 gramos de harina
150 gramos de azúcar
50 gramos de mantequilla
1 cucharilla de sal
30 mililitros de ron
1 cucharilla de vainilla
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso postre, primero debes llevar a ebullición la leche con el extracto de vainilla y la mantequilla.
Paso 2 : Mientras tanto, en un bol, bate la harina, el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados.
Paso 3 : Una vez que la leche esté hirviendo, incorpórala a la mezcla de harina, azúcar y huevos, asegurándote de obtener una masa suave y sin grumos.
Paso 4 : Deja reposar la masa durante una hora y luego agrega el ron, mezclando todo muy bien.
Paso 5 : Precalienta tu horno a 270°C durante aproximadamente diez minutos.
Paso 6 : Rellena un molde de silicona con 2/3 de la masa, sin necesidad de engrasarlo, ya que la masa se inflará al cocerse y luego se extenderá.
Paso 7 : El punto clave para lograr un canelón perfecto está en su proceso de cocción: introdúcelo en el horno y hornéalo durante 5 minutos a 300°C, luego reduce la temperatura a 180°C y cocina por aproximadamente una hora.
Paso 8 : El resultado deseado es un exterior de color marrón oscuro y un interior suave.
Paso 9 : Una vez listo, retira el canelón del horno y déjalo reposar unos minutos.
Paso 10 : Luego, colócalo en una rejilla para hornear si es posible, ¡y listo para disfrutar de este exquisito postre!
