La crème brûlée, ese postre clásico que ha deleitado paladares por generaciones. La mezcla de nata, vainilla y azúcar caramelizado crea una experiencia sublime al paladar. Su preparación requiere paciencia y técnica, pero el resultado final es una auténtica delicia.
La crema brûlée es una deliciosa preparación que combina la suavidad de la crema con el toque crujiente del caramelo.
Ideal para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para endulzar la rutina diaria.
Su elegante presentación en pequeños recipientes la convierte en un postre irresistible.
Anímate a sorprender a tus seres queridos con esta exquisita receta.
Ingredientes
5 yemas de huevo
100 gramos de azúcar
50 centilitros de nata para montar
1 vaina de vainilla
4 cucharillas de cucharaditas de vergeoise marrón para la caramelización (o azúcar moreno si no lo tiene)
Preparación
Paso 1 : La preparación de la crème brûlée comienza vertiendo la nata líquida en un cazo y calentándola a fuego lento.
Paso 2 : A continuación, se parte la vaina de vainilla por la mitad, se raspa la pulpa y se introduce junto con la vaina partida en la nata.
Paso 3 : Llevar la mezcla a ebullición y dejar reposar durante 10 minutos para que la vainilla se infusione correctamente.
Paso 4 : En un bol aparte, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla blanca y esponjosa.
Paso 5 : Una vez que la crema de vainilla se ha infusionado adecuadamente, colarla para eliminar las impurezas de la vaina y luego incorporar suavemente la crema caliente a la mezcla de huevos y azúcar, removiendo con un batidor.
Paso 6 : Para continuar con la preparación, se llena la bandeja del horno con agua y se precalienta a 150°C.
Paso 7 : Verter la crema en 4 botes pequeños y colocarlos en la bandeja de goteo.
Paso 8 : Hornear de 30 a 40 minutos al baño María.
Paso 9 : Para comprobar si las cremas están listas, se puede pinchar con una cuchilla; ésta debe salir limpia.
Paso 10 : Una vez cocidas, dejar que las cremas se enfríen fuera del horno y después refrigerar al menos 1 hora para que adquieran la consistencia adecuada.
Paso 11 : Al momento de servir, espolvorear con vergeoise marrón o azúcar moreno y caramelizar el azúcar con un soplete de cocina o bajo el grill caliente durante unos segundos.
Paso 12 : Se sugiere disfrutar de las crème brûlées inmediatamente para apreciar su textura crujiente y deliciosa.
