El Flan Parisino es un postre clásico con raíces en las abuelas parisinas, transmitido de generación en generación. Su preparación meticulosa culmina en una cremosa textura y un sabor inigualable. Ideal para deleitar paladares refinados y celebrar la tradición culinaria francesa. A disfrutar.
En esta exquisita receta de Flan parisino, la preparación requiere de una cuidadosa mezcla de ingredientes que darán como resultado una textura suave y deliciosa.
El proceso de enfriado y posterior horneado asegura que cada bocado sea una experiencia única.
Con paciencia y dedicación, disfrutarán de un postre que conquistará hasta los paladares más exigentes.
Ingredientes
425 gramos de azúcar
250 gramos de harina
125 gramos de mantequilla
7 huevos
1 cucharilla de levadura en polvo
120 gramos de almidón de maíz
2 cucharas de vainilla
300 mililitros de nata líquida
1 litro de leche
Preparación
Paso 1 : En un bol, la mantequilla, 125 g de azúcar, la harina y la levadura se mezclan a mano hasta obtener una mezcla arenosa.
Paso 2 : Se añade 1 huevo y se trabaja la masa hasta lograr una mezcla suave y no pegajosa.
Paso 3 : Se forma una bola, se envuelve y se enfría durante 30 minutos.
Paso 4 : La masa se extiende con un grosor de 3 mm y se forra un molde.
Paso 5 : Se reserva en el congelador.
Paso 6 : En otro bol, los 6 huevos se colocan y se añaden 150 g de azúcar, el almidón de maíz y el extracto de vainilla.
Paso 7 : Se bate sin blanquear la mezcla.
Paso 8 : Se incorpora la nata líquida.
Paso 9 : En un cazo, se hierve la leche con 150 g de azúcar.
Paso 10 : Se vierte sobre la mezcla anterior, removiendo continuamente.
Paso 11 : Se lleva de nuevo al fuego y se espesa la crema removiendo enérgicamente sin parar con el batidor.
Paso 12 : Se vierte la crema en la tarta y se enfría durante 1 hora.
Paso 13 : Se precalienta el horno a 220°C.
Paso 14 : Se hornea la tarta durante 20 minutos.
Paso 15 : Se deja enfriar completamente antes de sacarlo del molde.
Paso 16 : Se refrigera durante dos horas antes de consumir.
