Sopa de brócoli

Aquí tienes una receta de sopa de brócoli, tan cremosa y sabrosa como puedas desear y que se prepara de forma rápida y sencilla.

Sopas
1 hora
Hervido
4 Porciones

Ingredientes

500 gramos de brócoli

1 calabacín

2 chalotas

100 gramos de zanahorias

2 cucharas de nata semigrasa (3% de grasa)

1 pastilla de caldo de verduras

1 cuchara de perejil fresco picado

1 Sal

Preparación

Paso 1 : En primer lugar, lava el brócoli y córtalo en ramilletes pequeños.

Paso 2 : Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Pelar el calabacín y cortarlo en trozos pequeños. Por último, pelar la chalota y picarla finamente.

Paso 3 : Hervir 1 l de agua en una olla y añadir la pastilla de caldo de verduras. En cuanto se haya disuelto, añadir todas las verduras picadas.

Paso 4 : Tapar y cocinar a fuego alto durante 15 minutos a fuego lento (un poco menos si se utiliza una olla a presión).

Paso 5 : Una vez que las verduras estén bien cocidas, tritura la sopa de brócoli con una batidora hasta que no queden trozos de verdura y añade la crème fraîche y el perejil fresco picado.

Paso 6 : Ajusta la sazón al gusto y vierte la sopa de brócoli en 4 cuencos.

Paso 7 : Sirve la sopa de brócoli caliente con un poco de perejil fresco como guarnición.