Sopa de lentejas

La alegría de disfrutar de una buena sopa cuando el tiempo se vuelve frío... Un placer sencillo y saludable, que es bueno para el corazón y el cuerpo. Esta estupenda receta te propone hacer una deliciosa sopa de lentejas, con la cantidad justa de cebolla, perejil, salsa de soja.

Sopas
1 hora
Hervido
6 Porciones

Ingredientes

2 tazas de lentejas

250 gramos de cebollas

2 litros de agua

4 cucharas de salsa de soja

3 cucharas de perejil

1 cuchara de aceite de oliva

1 Picatostes

1 Pimienta recién molida

Preparación

Paso 1 : Pelar las cebollas, picarlas finamente y freírlas en una cazuela o sartén grande con el aceite de oliva.

Paso 2 : Enjuagar bien las lentejas bajo el agua clara, escurrirlas y añadirlas a la cazuela. A diferencia de los garbanzos, las lentejas no necesitan ser remojadas en agua antes de ser cocinadas. Cubrir con agua, tapar la olla y cocer a fuego lento durante unos 45 minutos.

Paso 3 : Cuando las lentejas se estén derritiendo, pon la sopa en una batidora o en una prensa de verduras con un rallador fino para obtener una buena consistencia de sopa. A continuación, añada la salsa de soja.

Paso 4 : Añadir pimienta al gusto (la salsa de soja ya es muy salada, así que no es necesario añadir más sal). Espolvoree la sopa con perejil picado y sírvala caliente con unos picatostes.