La Sopa de pata de ternera es una receta reconfortante que fusiona sabores y aromas en cada sorbo. Cada paso es una sinfonía de ingredientes que se amalgaman para crear un plato digno de cualquier mesa. Un verdadero clásico de la cocina que deleita paladares con su calidez y sabor único.
La sopa de pata de ternera es un plato reconfortante y sabroso, que combina a la perfección el sabor único de la carne con las verduras frescas.
Es ideal para compartir en familia o con amigos en días fríos.
La cocción lenta y cuidadosa de los ingredientes garantiza una textura suave y un caldo lleno de aromas.
Buen provecho.
Sopa de pata de ternera
Ingredientes
2 Patas de ternera
200 gramos de Nabo
300 gramos de Zanahoria
200 gramos de Puerro
500 gramos de Patata charlotte
1 Rama de apio
1 Sal y pimienta
Preparación
Paso 1 : En una gasa estéril, se colocan 2 dientes de ajo pelados, 5 clavos y 2 hojas de laurel, cerrando con hilo de cocina.
Paso 2 : Se hierve el agua y se sumergen las patas de ternera durante 10 minutos, luego se escurren y se vuelven a poner en 4 litros de agua fría con sal y la gasa aromática.
Paso 3 : Se pelan y lavan las verduras.
Paso 4 : Se pican los puerros y se cortan el resto de las verduras en Mirepoix (cubos pequeños), separándolas.
Paso 5 : Al final de la cocción, se retira y enfría la pata para poder deshuesarla y cortarla en trozos pequeños.
Paso 6 : Se cocinan las verduras, comenzando con zanahorias, puerros y apio.
Paso 7 : Después de 20 minutos, se añaden nabos y patatas.
Paso 8 : Al final de la cocción, se retira la gasa y se añade el pie de ternera troceado, ajustando el condimento.
