La sopa de pepino y zanahoria combina sabores frescos y saludables en un plato reconfortante. Ideal para días fríos, sus ingredientes se mezclan en armonía y se cocinan a fuego lento para crear una textura suave y reconfortante. Una opción nutritiva y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión.
La cebolla y las zanahorias se preparan con cuidado, junto al fresco pepino.
Se añaden caldo y agua, sazonando al gusto, dejando cocinar a fuego medio.
Al final, se mezcla con crema fresca creando una sopa reconfortante.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Patasca de un sitio amigo.
Sopa de pepino y zanahoria
Ingredientes
500 gramos de zanahorias
1 pepino
1 cuchara de crema doble
2 cubos de caldo de verduras
1 cebolla
1 litro de agua
20 gramos de mantequilla
1 Sal y pimienta
Preparación
Paso 1 : La cebolla se pela y se pica finamente, luego se fríe en una cazuela con mantequilla durante 5 minutos.
Paso 2 : Por otro lado, se pelan las zanahorias y se cortan en aros, agregándolas a la cazuela para freír durante 5 minutos, removiendo regularmente.
Paso 3 : El pepino se pela, se corta en dados y se añade a la cazuela también.
Paso 4 : Se agregan las pastillas de caldo y el agua, sazonando con sal y pimienta, y se deja cocinar durante 20 minutos a fuego medio.
Paso 5 : Luego se retira la cazuela del fuego y se mezcla todo con una batidora de inmersión.
Paso 6 : Se incorpora la crema fresca y se mezcla bien antes de servir caliente.
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