La Vichyssoise es una clásica sopa con sabor delicado y textura aterciopelada, perfecta para días calurosos de verano o fríos inviernos. Su preparación con puerros, cebollas y patatas crea un plato reconfortante y elegante que deleitará a quienes lo prueben.
Para disfrutar de una fresca y suave Vichyssoise, se combinan a la perfección puerros, cebollas, patatas y crema de leche en una delicada mezcla.
Su sabor sutil y textura cremosa la convierten en una opción ideal para los días calurosos de verano.
La Vichyssoise, originaria de la cocina francesa, es un plato que sorprende por su simplicidad y exquisito resultado final.
Vichyssoise
Ingredientes
1 kilogramo de puerros
200 gramos de cebollas
600 gramos de patatas
14 gramos de mantequilla sin sal
15 mililitros de aceite de colza
1 litro de caldo de pollo
6 gramos de cebollino fresco
Sal y pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa sopa, comienza picando finamente los puerros y las cebollas, así como cortando las patatas en trozos de 1 cm.
Paso 2 : A continuación, en una sartén caliente la mantequilla y el aceite y añade los puerros y las cebollas.
Paso 3 : Tapa la sartén y cocina a fuego lento por unos 10 minutos hasta que estén tiernos.
Paso 4 : Añade las patatas y el caldo a la sartén, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego lento y tapado por unos 25-30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
Paso 5 : Luego, haz un puré con la sopa en una batidora, añade la leche y mezcla bien.
Paso 6 : Cubre la sopa y refrigérala por 2 horas.
Paso 7 : Al momento de servir, decora cada cuenco con cebollino picado y disfruta de esta reconfortante sopa de patatas y puerros.
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