Descubre esta rapidísima receta de crepas. Una receta sencilla y muy clásica que, gracias a su cantidad de huevos, no requiere reposo de la masa. Es una amiga bretona la que me dio sus secretos.
Ingredientes
250 gramos de harina de trigo
4 huevos
500 mililitros de leche
1 cucharilla de sal
2 cucharas de azúcar
50 gramos de mantequilla derretida
Preparación
Paso 1 : Poner la harina en un bol con la sal y el azúcar.
Paso 2 : Haz un hueco en el centro y vierte los huevos.
Paso 3 : Empezar a mezclar suavemente. Cuando la mezcla se vuelva espesa, añadir la leche fría poco a poco.
Paso 4 : Cuando se haya mezclado toda la leche, la masa debe ser bastante fina. Si parece demasiado espesa, añada un poco más de leche. A continuación, añadir la mantequilla derretida y fría y mezclar bien.
Paso 5 : Cocinar las tortitas en una sartén caliente (ligeramente aceitada si su sartén para tortitas no es antiadherente). Vierta un pequeño cucharón de masa en la sartén y gírelo para repartir la masa por la superficie. Poner al fuego y cuando la tortita esté ligeramente dorada por los bordes, es el momento de darle la vuelta.
Paso 6 : Deje que se cocine durante un minuto por este lado y el panqueque estará listo.
