La sopa Chorba, originaria de Argelia, es un platillo tradicional lleno de sabores exóticos. Con carne de cordero, tomates, fideos y verduras, es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Una verdadera delicia para el paladar.
En la tradicional preparación de la sopa chorba, se mezclan a la perfección garbanzos, verduras frescas y carne tierna en una cazuela humeante de aromas exquisitos.
La combinación de especias y hierbas frescas eleva el sabor de este plato reconfortante que invita a disfrutar en familia.
Servida caliente y adornada con cilantro fresco, la sopa chorba es una delicia culinaria que conquista paladares con su irresistible esencia casera.
Sopa Chorba
Ingredientes
250 gramos de cordero o carnero
3 tomates
2 zanahorias
1 calabacín
1 nabo
2 cebollas
2 tallos de apio
100 gramos de garbanzos
70 gramos de fideos
2 pasta de tomate
5 centilitros de aceite de oliva
1 cucharilla de cúrcuma
1 cucharilla de pimentón
1 cucharilla de ras el hanout
2 cilantro fresco
1 Sal y Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para la preparación de la sopa chorba, la noche anterior se deben dejar los garbanzos en remojo en un gran volumen de agua.
Paso 2 : Posteriormente, se pelan las verduras y se cortan en cubos grandes, al igual que la carne, que se corta en trozos pequeños.
Paso 3 : En una cazuela grande, se calienta el aceite de oliva y se carameliza la carne durante 2 minutos por cada lado.
Paso 4 : Mientras tanto, se corta la cebolla y se rallan los tomates.
Paso 5 : Se añaden las verduras, los tomates y la cebolla a la carne y se fríen durante 5 minutos, añadiendo sal y pimienta al gusto.
Paso 6 : Luego, se agregan todas las especias restantes y se pica el cilantro, reservando un poco para la decoración y añadiendo el resto a la cazuela.
Paso 7 : Se cubre con 1.5 litros de agua y se cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 8 : Después, se agrega la pasta de tomate, los fideos y los garbanzos, rectificando la sazón si es necesario.
Paso 9 : Se tapa y se cocina por 10 minutos adicionales.
Paso 10 : Finalmente, se sirve la sopa chorba de inmediato, decorada con un poco de cilantro fresco reservado específicamente para este propósito.
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