En pleno invierno, para reconfortarte del frío y el desánimo, buscas una receta fácil que te permita seguir adelante sin que te pese demasiado en la balanza... Bienvenido al paraíso de las sopas de verduras con mucho sabor y pocas calorías. Esta receta de sopa de puerros y patatas hará las delicias de tu cena (o, por qué no, de tu almuerzo) y de tus seres queridos.
Ingredientes
4 puerros
3 patatas
1 pastilla de caldo de pollo
1 Sal y pimienta
Preparación
Paso 1 : Lavar y picar los puerros (verdes y blancos). Lavar y pelar las patatas y cortarlas en trozos.
Paso 2 : Picar las verduras.
Paso 3 : En una cazuela, colocar los trozos de puerro y de patata, cubrir con agua y añadir la pastilla de caldo. Añadir sal y pimienta, tapar, llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
Paso 4 : Cuando las patatas estén blandas y los puerros se hayan derretido, tritura la mezcla con una batidora de mano, ajusta la sazón si es necesario y sirve la sopa de puerros en cuencos o platos hondos.
